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東北大馬哈魚廠家銷售,東北大馬哈魚公司
有些商家為了標榜自己的產品,經?;崴底約菏恰耙吧鋇?,說另外的是人工養殖的??墑薔菪”嗔私?,并不是所有野生的都是好的呦~~據說野生的三文魚體內含有較多的寄生蟲(海獸寄生蟲,或稱異尖線蟲),歐洲政府規定出口的三文魚可都是要有人工養殖證許可。而我國的大馬哈魚可是地地道道的野生出身。
身份證明

大馬哈魚,又名大麻哈魚(Oncorhynchas keta),英文名為Chum Salmon,俗名秋鮭,狗鮭。屬于鮭形目,鮭科。拉丁文學名keta,來自俄語,而俄語的кета ,來源于鄂倫春語keta,另外,滿通古斯語族北支語言如埃文基(鄂溫克)語,埃文語,涅基達爾語里,keta一詞的意思均為“大馬哈魚”。在赫哲語中,大馬哈魚稱為“達烏依馬哈”,意為“定時回來的魚”。


大馬哈魚主要分布在北太平洋水域(35°N以北),包括俄羅斯,日本,美國,加拿大,還有我國的黑龍江和烏蘇里江下游,屬于太平洋鮭魚。太平洋鮭顧名思義,就是生長在太平洋的鮭魚嘍?;っ?,太平洋鮭已在地球上至少存在600萬年了。

大馬哈魚的主要地理分布

我們吃的三文魚通常是指北歐進口的大西洋鮭, 正宗的挪威三文魚主要為大西洋鮭;芬蘭三文魚主要是大型紅肉虹鱒。太平洋鮭與大西洋鮭不同的是大多數遷徙的太平洋鮭產卵后就“撒手魚寰”了。

在我國的大馬哈魚全部都是野生的,當然其體內也會有寄生蟲的問題,所以不能生吃,目前我國境內還未有養殖的大馬哈魚。因為水域生態環境嚴重惡化,大馬哈魚的種群數量急劇減少,已被列入《中國珍稀名貴水生野生動物》名錄。但是人工繁殖技術的成熟,利用人工增殖放流,使得大馬哈魚資源的恢復取得較好的效果。而在日本和美國則有較為成熟的大馬哈魚養殖技術。

我國境內的大馬哈魚主要從俄羅斯的阿穆爾河洄游到黑龍江和烏蘇里江流域。

大馬哈魚在我國分布區域

每年圖們江和撫遠地區的漁民們都會參與到大馬哈魚的捕撈中來,以市場價賣給政府以期進行人工繁殖,?;ぶ秩鶴試?。

大馬哈魚,在每年的9月份以后,都會由汪洋大海游回到自己的出生地,完成傳宗接代的神圣使命,因為大馬哈的魚卵只能在淡水中存活。從洄游開始,大馬哈魚就停止進食,甚至停止進水(因為洄游至江河,由于突然接觸淡水,它們的腎臟和其他器官要適應突然缺鹽的環境,對它們是一個生死考驗),一路狂奔,每晝夜前進30-35千米,只為回到出生的起點。這一路的艱難險阻,是我們人類所不能想象的。

一不小心或許就會落入熊口。遭到其他捕食者追捕。

遇到高程大壩,還得奮力發揮自己的跳躍技術,據說大馬哈魚的躍起高度相當于一個人跳過四層樓的高度。由于它善于跳躍,古拉丁文名取Salire,即跳躍之意,并演化為英語的Salmon。

雌性的大馬哈魚通?;嵩?月下旬產下魚卵,并將魚卵用沙子將其覆蓋,因為水流快速通過沙粒間時,可以提供充足的氧氣利于魚寶寶的孵化。通常幼魚會在淡水河流中生活1-2年后,降河如海,在大海中生活1-2年后,開啟洄游旅程。四年一輪回,生生而不息。繁殖是個耗體力的大工程,大馬哈魚通常產卵后因精疲力竭而死亡。

從出生之后從未回過家的大馬哈們,為什么總能準確無誤的找到回家的路呢?

有科學家說,這是因為他們的大腦里有鐵質微粒,像指南針一樣,可以幫助他們在地球上準確的找到前進方向。

海中生活時期的大馬哈魚,肉質鮮美,呈紅色,體呈銀白色;而經過長途跋涉進入淡水水域后的大馬哈魚,肉質變白,雄性大馬哈的吻端彎曲成鉤狀,體色青黑或暗蒼色,雌性體色較濃艷。

作為鮭族一員,大馬哈魚還有好多的親朋好友,其中我國境內的近親屬有馬蘇大麻哈魚和駝背大麻哈魚。

馬蘇大麻哈魚(Oncorhynchus masou),別名孟素大馬哈魚,齊目魚。

駝背大麻哈魚(Oncorhynchus gorbuscha),別名羅鍋魚,細鱗大麻哈魚,小鱗齊目魚。

在北美海域還有粉紅大馬哈魚(Pink salmon ,即駝背大馬哈魚),馬蘇大馬哈魚(Chum),銀大馬哈魚(Coho),紅大馬哈魚(Sockeye),大鱗大馬哈魚(Chinook salmon)。

顏值擔當的魚籽,不僅肉味鮮美,魚籽比魚肉更為珍貴,其直徑約7毫米,色澤嫣紅透明,宛如琥珀,營養價值極高,7粒大馬哈魚籽就相當于一個雞蛋。用它制成的魚子醬盛到盤子里猶如紅色的珍珠,閃閃發光,能引起人的食欲,故“身價”極高。所以極受歐美各國大眾的歡迎。

大馬哈魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。無論是中式涼拌,熱炒還是西式生吃,都是一道看起來顏值擔當,味道極好的菜肴。

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